لا تعد الزهور الصالحة للأكل ظاهرة جديدة ، لكن زخارف الزهور الطازجة تميل إلى تخويف الطعام. لا أحد متأكد حقًا ما إذا كانت الزهور موجودة للزينة أم للأكل. حتى إذا كان يتم تناولها ، فغالبًا ما يتساءل رواد المطعم عما إذا كانوا سيذوقون جيدًا ، أو ما يشبه البقدونس ، من الأفضل تركهم على الطبق.
هناك العديد من أزهار الزهور الصالحة للأكل والتي يمكن الاستمتاع بها طازجة وطازجة. أصبح من الأكثر شيوعًا العثور على زهور صالحة للأكل للشراء في متجر البقالة ، ولكن من السهل جدًا أن تنمو بنفسك ولأن الأزهار هي الأفضل عند تناولها بعد فترة وجيزة من الحصاد ، فإن زراعة زهورك الصالحة للأكل أكثر منطقية.
زراعة الزهور لتناول الطعام لا يختلف حقًا عن زراعة الزهور لتتغذى على عينيك. ومع ذلك ، هناك بعض الاحتياطات التي قد ترغب في اتخاذها ، بالإضافة إلى بعض الحيل لضمان حصولك على نكهة وجمال أكثر من الزهور التي تزرعها في طبقك. هنا بعض النصائح.
توخي الحذر عند اختيار الزهور الصالحة للأكل
- فقط أكل الزهور عندما تكون متأكدًا تمامًا من أنها صالحة للأكل. لمجرد أن الزهرة تستخدم كزينة ، لا يعني أنها صالحة للأكل.
- لا تأكل أبدًا زهرة تم علاجها بمبيد حشري لم يتم وضع علامة عليه للاستخدام في المنتجات الغذائية. دائما اتبع تعليمات التسمية المبيدات للحصاد.
- لا تأكل الزهور من باعة الزهور أو الحضانات أو جوانب الطرق.
حصاد وتخزين الزهور الصالحة للأكل
- بالنسبة لمعظم الزهور المدرجة على أنها صالحة للأكل ، فإنها تشير إلى بتلات فقط. أزل المدقات والسداة قبل الأكل وأيضًا أي سُعال.
- تعتبر الأزهار الصالحة للأكل أكثر إمتاعًا إذا قمت بإضافة بتلات إلى الأطباق ، بدلاً من القذف في زهرة كاملة.
- لا تضيف الزهور الصالحة للأكل أثناء الطبخ. اتركهم حتى اللحظة الأخيرة ، حتى يحتفظوا بنسيجهم ولونهم. وهذا يشمل إضافتها إلى السلطة. يرشهم فوق السلطة ، بعد قذفها.
- توقع أن تتنوع نكهة الزهور الصالحة للأكل موسمياً وبظروف النمو.
- من الأفضل أن تحصد الزهور الصالحة للأكل في ساعات الصباح البارد عندما لا تزال مليئة بالماء. إذا كنت لا تستخدم الزهور على الفور ، فقم بقطعها بالسيقان وحافظ عليها في الماء. يمكنك أيضًا تخزينها في مناشف ورقية رطبة في الثلاجة.
الزهور الصالحة للأكل لتنمو في الخضروات الخاصة بك أو حديقة الزهور
- لسان الثور: لسان الثور رائحة تشبه الخيار ونكهة. تضفي الزهور الزرقاء المفعمة بالحيوية إضافة مذهلة على السلطة أو تزيينها في اللحظة الأخيرة بالأطعمة المطبوخة.
- آذريون: (وعاء القطيفة) بتلات تعمل بشكل جيد في الأطباق المطبوخة الطازجة. آذريون يستخدم أيضا كبديل الزعفران. سوف تلون بتلات صفراء أو برتقالية الأطعمة وتذوقها عندما تُفرم وتُقلى.
- الهندباء: كل شخص على دراية بنبيذ الهندباء ، لكن الزهور أيضًا صالحة للأكل ولذيذة جدًا عند الشباب والعطاء. هناك العديد من الأصناف المزروعة التي تم تطويرها للحصول على نكهة أقل مرارة ونمو أكثر تحكمًا ، لكن حتى ما يسمى بالأعشاب الضارة في حشيشك يمكن أن يؤكل ، بشرط ألا تستخدم المبيدات الحشرية عليها.
- Daylily: يفاجأ معظم الناس بسماع أن زهور Daylily صالحة للأكل ، إلا أنها غالبًا ما تكون محشوة ومجهزة مثل أزهار القرع.
- الأحجار الكريمة القطيفة (Tagetes tenuifolia): "ليمون جوهرة" و "جوهرة اليوسفي" القطيفة هي القطيفة الوحيدة الصالحة للأكل. كما توحي أسمائهم ، لديهم نكهة الحمضيات ، على الرغم من أنك لن رائحة رائحة الحمضيات. سحب قبالة بتلات وكسر وإزالة الجزء المرير الذي يأتي في الزاوية اليمنى.
- زهور الأعشاب: (أنيس هيسوب ، باسل ، بلسم النحل ، الثوم المعمر ، الكزبرة ، الشبت ، الشمر ، الثوم ...) العديد من زهور الأعشاب لذيذة مثل أوراق الشجر وأكثر جاذبية. إضافة بعض بتلات إلى أي طبق كنت ذاهبا بالفعل مع النكهة.
- Nasturtium: من السهل أن تنمو. الزهور لها تانغ الفلفل لهم. الألوان الزاهية تجعل لهجات رائعة في السلطة. يمكن أن تستخدم أيضا لبث الخل. أو حتى الفودكا.
- بانسي: الزهرة بأكملها صالحة للأكل ، وكؤوس كبيرة. الفطائر لها نكهة خفيفة ، مينتي. الزهور تعمل بشكل جيد من أجل الحلوى وتصنع زخارف رائعة على رأس الكعك والكعك.
- أزهار الاسكواش: جميع زهور الاسكواش صالحة للأكل ، وليس فقط كوسة. هناك طريقة شائعة لإعدادها وهي تعبئة الإزهار بالجبن وقليها.