بعض الأشياء تقول "الربيع" مثل ذلك الطعم الأول للبازلاء ، التي يتم الحصول عليها طازجة من الحديقة. بمجرد أن تنمو بنفسك ، فإن البازلاء المجمدة (أو المعلبة) في السوبر ماركت لم تعد ترتقي بعد الآن. انهم بالكاد حتى نفس الطعام!
لحسن الحظ ، من السهل أن تنمو البازلاء في أي حديقة الحجم ، في الأرض أو في حاويات. الحيل الحقيقية الوحيدة لزراعة البازلاء هي زرعها في الوقت المناسب (تجنب حرارة الصيف - تتوقف عن الإنتاج بمجرد أن ترتفع درجة حرارتها) وتوفر الكثير من الماء. إدارة هذين الأمرين ، وإذا كنت قد زرعت في المكان الصحيح ، سيكون لديك الكثير من البازلاء الطازجة هذا الربيع (أو الخريف)!
أنواع البازلاء
عندما يفكر الكثيرون منا في البازلاء ، نفكر في قصف البازلاء ولكن هناك العديد من أنواع البازلاء. إذا كنت من محبي المطبخ الآسيوي ، فأنت بلا شك تعرف على البازلاء الثلجية. المفاجئة البازلاء لذيذ ، مع القرون هش ، الصالحة للأكل. والبازلاء الحساء ، التي لا تحصل على ما يكفي من الصحافة ، ضرورية إذا كنت تحب صحن جيد من حساء البازلاء المقسوم في منتصف فصل الشتاء بقدر ما أحب.
- قصف البازلاء: وتسمى هذه أيضًا أحيانًا "البازلاء الإنجليزية". هذه هي البازلاء التي تزرعها لجني البازلاء المستديرة الصغيرة داخل القرون. فهي جاهزة للحصاد عندما تكون القرون ممتلئة الجسم وتبدأ في تطوير لمعان ذي مظهر شمعي.
- Snap Peas: Snap peas لها سنفات صالحة للأكل ، وتكون جاهزة للحصاد عندما يبدأ السنفير في النفخ. أنها لذيذة في الحساء ، يطبخ ، أو لتناول الوجبات الخفيفة الطازجة.
- البازلاء الثلجية: هذه البازلاء الرقيقة الصالحة للأكل جاهزة للحصاد عندما يبلغ طولها ثلاث بوصات وبدأت البازلاء الموجودة داخل البود في النفخ.
- حساء البازلاء: تُترك هذه البازلاء ، المعروفة أيضًا باسم "البازلاء المقسمة" ، لتجف على الكرمة. إنها جاهزة للحصاد والتخزين في حاويات محكمة الإغلاق بمجرد أن تجف القرنة إلى لون تان.
كيف ومتى يزرع البازلاء
النصيحة التقليدية هي زراعة البازلاء في يوم القديس باتريك. مثل معظم الحكمة التقليدية ، هذا صحيح ... بعض الوقت. بينما تريد أن تزرع البازلاء في أقرب وقت ممكن حتى تستفيد استفادة تامة من الطقس البارد المثالي الذي ينتج البازلاء ، فإذا كنت تزرعها في وقت مبكر جدًا فلن تنبت بشكل أسرع. البازلاء لا تحب التربة شديدة البرودة. بشكل عام ، حاول أن تزرع البازلاء مباشرة في الحديقة قبل حوالي أربعة أسابيع من تاريخ آخر صقيع.
لزرع البازلاء ، نقع البذور في الماء بين عشية وضحاها لتسريع إنبات. إذا لم تكن قد زرعت البازلاء في تلك المنطقة من الحديقة من قبل ، فقم برش البذور بمُلقح البقول (الذي يأتي غالبًا مع البازلاء ، ولكن يمكنك شرائه في أي مركز حديقة أو حضانة). حدد مساحة بأشعة الشمس الكاملة ، وقم بإعداد التربة من خلال تخفيفها إلى 8 بوصات على الأقل. تثبيت تعريشة ، لأن معظم البازلاء بحاجة إلى شيء للتسلق. زرع البازلاء في صفين ، واحد على كل جانب من تعريشة. يجب أن تزرع البازلاء واحد إلى بوصتين. لن تحتاج إلى تخفيفها - فهي ستنمو بشكل مثالي مع هذا التباعد. اجعل المنطقة رطبة حتى تنبت البازلاء ، والتي عادة ما تستغرق حوالي أسبوع إلى عشرة أيام ، إذا كنت قد غارقة فيها أولاً.
كيف ينمو البازلاء
البازلاء محصول خالي من الرعاية. تأكد من إبقائها رطبة ، خاصة بعد أن تبدأ في إنتاج البراعم. بمجرد أن يبلغ طول الكرمة قدمًا تقريبًا ، قم بسدها بشدة باستخدام القش للحفاظ على التربة باردة قدر الإمكان والمساعدة في الحفاظ على الرطوبة.
بمجرد أن يصبح الجو حارًا باستمرار ، ستتوقف عن إنتاج الكروم. اسحبها للخارج (تاركًا الجذور الموجودة في التربة ، إن أمكن - ستضيف النيتروجين والمواد العضوية إلى التربة) وتحولها إلى سماد ، وتزرع البروكلي أو القرنبيط أو الكرنب أو براعم بروكسل. كل هذه المحاصيل هي خنازير النيتروجين سيئة السمعة والتي سوف تستفيد من النيتروجين الإضافي في التربة من زراعة البازلاء.
كيفية حصاد البازلاء
عندما تكون البازلاء جاهزة ، استخدم يديك لحصد البازلاء. استخدم إحدى يديك للتمسك بالكرمة ، والأخرى لنزع البود من الكرمة. محاولة سحب البازلاء بيد واحدة تلحق الضرر بالكروم ، وقد ينتهي بك الأمر إلى تمزيق كرمة أكثر مما كنت تنوي.
كما ترون ، البازلاء هي محصول سهل للنمو في الربيع. مع القليل من التخطيط والقليل من الرضاع ، فإن محصول البازلاء المتساقط ممكن أيضًا في المناخات الشمالية. لكن حتى لو كنت قادرًا فقط على زراعة البازلاء في الربيع ، فهي تستحق القليل من الجهد الذي بذلته فيها.