الوردة الوردية هي سنفات الورود البذرة - الفاكهة التي تبقى بعد أن تتلاشى الأزهار. لم نعد نراهم غالبًا ، لأننا نميل إلى تقليم أزهار الورد الباهت وصولًا إلى العقدة الجذعية التالية من أجل تشجيع المزيد من الزهور.
ومع ذلك ، إذا تركت الورود المستهلكة على شجيرة الورد في نهاية الموسم ، فسترى هذه الكرات الصغيرة الحجم بحجم حبة التوت على أطراف السيقان. هم في الواقع الزينة للغاية ، تبدو وكأنها crabapples الصغيرة. الوركين الورد صالح للأكل ، والعديد من الطيور تتمتع بها أيضًا.
01:32ما هي الوركين الورد وكيف يتم استخدامها؟
استخدامات الطعام لروز الوركين
كل من الوركين الوردية وبتلات الورد صالحة للأكل. الورود في نفس عائلة التفاح والتفاح السلطعون ، وهذا هو السبب في ثمارهم تحمل مثل هذا التشابه القوي لتلك النباتات. تحتوي الوركين الوردية أيضًا على قدر ضئيل من تفاحة سرطان البحر وتشكل مصدرًا كبيرًا لفيتامين C. وينبغي أن تنتج جميع الورود الوركين ، على الرغم من أن ورود rugosa - وهي أنواع شجيرة الورد الأصلية - تحتوي على أفضل أنواع تذوق الوركين. هذه الوركين هي أيضا عموما أكبر والأكثر وفرة.
تحذير
لا تستخدم الوركين الوردية من النباتات التي تمت معالجتها بمبيد حشري لم يتم وضع علامة عليه للاستخدام على الأكل. إذا لم تكن متأكدًا ، فمن الأفضل تجنب استخدام أي مبيدات حشرية إذا كنت تخطط لاستهلاك الوركين.
الوركين الوردي يصنعان الهلام والصلصات والعصائر والشوربات والبهارات الرائعة وحتى الجلود المصنوعة من الفاكهة. للتعرف على طعم الوركين الوردية ، ابدأ بتخمير كوب من شاي الورك الورقي.
الأدوات واللوازم التي سوف تحتاجها
- قفازات الحديقة
- سكين أو مقص
- مصفاة
تعليمات
حصاد الوركين
إن أفضل وقت لحصاد الوركين الورود هو بعد أن يزيل الصقيع الأول الأوراق ، ولكن قبل أن تواجه الصقيع الصلب الذي يجمد الوركين صلبًا. الصقيع الخفيف يساعد في تحلية النكهة. يجب أن تكون الوركين ثابتة ولونًا جيدًا. ترك الوركين الورد ذبلت أو المجففة على النباتات ليستمتع الطيور. لن تكون لذيذة وقد تكون طريفة للغاية. يعتبر الانتظار حتى بعد الصقيع مفيدًا أيضًا للمصنع ، حيث أن قطع الوركين قبل الصقيع قد يشجع الوردة على إرسال نمو جديد سيتم التخلص منه في الصقيع التالي.
غالبًا ما تكون الوركين الناضجة تمامًا في متناول يدي الورود. أو ، يمكنك قصها بسكين أو مقص. تأكد من ارتداء قفازات الحديقة لتفادي الشوكة على قصب الورد.
تنظيف الوركين
تقليم قبالة الجذعية وزهر ينتهي من الورك. امسك الورك بأمان وقم بتقطيعه إلى نصفين. يمكنك القيام بكل هذا التشذيب باستخدام مقص إذا كان حجم الوركين أصغر من أن يستخدم السكين.
انزع البذور
يمكنك استخدام الوركين الورد الطازج الكامل ، لكن البذور الموجودة بداخلها تحتوي على غطاء مزعج ومشعر ، لذلك فمن الأفضل إذا قمت بإزالة البذور قبل الأكل. اقطع الوركين إلى النصف واستخلص البذور يدويًا.
شطف ومعالجة الوركين
شطف وردة الورد بدقة عن طريق تشغيل المياه فوقها في مصفاة ، ثم قرر كيف تريد استخدامها:
- يمكن طهي الوركين الوردية لاستخراج العصير للمربيات والهلام. يمكن توتر العصير واستخدامه على الفور ، أو تجميده لمدة تصل إلى عام.
- لتجف الوركين الوردية ، انشر الوركين خارجًا على أشعة صواني الخبز وجففها في فرن أو جهاز تجفيف يصل إلى 110 درجة فهرنهايت حتى تصبح الوركين جافة وهشة. عندما تجف تمامًا ، قم بتخزينها في مرطبانات محكمة الإغلاق.
لاستخدام الوركين المجفف الورقي ، قم بتغطيتها في الماء في قدر واترك على النار حتى تصبح طرية. قم بتصفية أي بذور متبقية ، ثم استخدم اللب لصنع المربى والهلام. عند استخدام هذه الطريقة ، غالبًا ما يتم خلط الوركين الوردية بالفواكه الأخرى ، مثل التفاح أو التوت البري.
يمكنك أيضًا استخدام وردة الورد الطازجة أو المجففة للحصول على شاي الورك البسيط. ستحتاج إلى ضعف عدد الوركين الوردية إذا كنت تستخدم حبات جديدة. بالنسبة لشاي الورك الطازج ، ارفع الوركين من 4 إلى 8 أكواب في كوب من الماء المغلي لحوالي 10 إلى 15 دقيقة. لا تستخدم أواني أواني من الألمنيوم يمكنها تلطيخ الوركين ؛ الألومنيوم أيضا تدمير فيتامين C في الوركين الورد. الفولاذ المقاوم للصدأ على ما يرام.
- نصيحة: للحصول على التأثير الأكثر صحة ، استخدم الوركين الورود عندما تكون طازجة. تجفيف الوركين يؤدي إلى فقدانهم لمعظم فيتامين سي.
إذا كنت ترغب في تجربة نكهة وردة الورد ، ولكن لا يوجد أي منها في حديقتك أو لم تكن على مستوى جميع الأعمال المتعلقة بالبذور والإعداد ، فهناك شاي الورك الورد متاح على نطاق واسع في العديد من محلات البقالة.