كيف ومتى لاختيار وطهي الذرة الحلوة

من السهل تحديد ما إذا كانت الطماطم أو الفراولة ناضجة ، بناءً على مظهرها وملمسها. ولكن كيف يمكنك أن تعرف متى حان الوقت لاختيار أذن ناضجة من الذرة الحلوة العضوية في مزرعة هوايتك الصغيرة أو في حديقتك النباتية؟

كيفية التعرف على الأذن الناضجة للذرة

في حين أن الذرة في السوبر ماركت عادة ما تكون ذات حجم ثابت ، إلا أن هذا ليس هو الحال بالنسبة للذرة التي تزرع في المنزل. حتى الأذن الصغيرة قد تكون جاهزة للحصاد. لتحديد ما إذا كان الوقت قد حان لاختيار الذرة الحلوة ، اتبع هذه الخطوات.

أولاً ، تأكد من إدراكك لعدد الأيام حتى حصاد مجموعة متنوعة من الذرة. تحقق من حزمة البذور أو مع مورد البذور الخاص بك لمعرفة ذلك. المبدأ التوجيهي الآخر هو 20 يوما من عندما تظهر الشرابات الأولى في نهاية أذن الذرة.
عندما تنظر إلى أذن الذرة في الحديقة ، سترى شرابات في نهاية الأذن. هذه الشرابات ، والتي تشمل ذرة الذرة ، هي جزء من النبات الذي يتحمل حبوب اللقاح ويستقبلها. عندما تكون الذرة جاهزة للحصاد ، يتحول ذرة الذرة من لون أشقر فاتح إلى لون بني غامق. عندما يكون ذرة الذرة بنية داكنة على طول القشرة ، يمكنك افتراض أن الذرة جاهزة للأكل.
للتحقق من نضج الذرة ، اسحب القشرة قليلاً واتخذ نظرة خاطفة على الألباب. تأكد من أن النواة مملوءة بالكامل من قاعدة أذن الذرة إلى طرف النبات. فرك المصغر الخاص بك على طول الألباب. يجب أن يشعروا بالعطاء ويطردون القليل من الحليب بينما تضغطون عليهم.
سيكون للذرة القلبية قشور خضراء داكنة. سوف يكون الحرير داكنًا لكنه مثبت بإحكام على الأذن. سوف تكون قادرًا على الشعور بحبات فردية من خلال القشرة.

كيفية اختيار الذرة

لاختيار الذرة بشكل صحيح ، امسك الأذن بثبات ، ضع إصبعك نحو أعلى الأذن وإصبعك الأوسط أقرب إلى قاعدة الأذن. التقط الأذن على الساق ثم اسحب للأعلى. هذا هو! الآن الذرة جاهزة للطهي وتناول الطعام.

إذا كانت الذرة معروضة للبيع في سوق للمزارعين مباشرة من مزرعتك ، قم بنقع الذرة المنتقاة في الماء الفاتر حتى تبيعها أو تستخدمها. إن نقع الذرة سيساعد في الحفاظ عليها أكثر نضارة.

كيف لطهي الذرة الطازجة

اطبخ الذرة الطازجة في أسرع وقت ممكن لأنه بمجرد انتقائها ، يبدأ السكر الموجود في الألباب في التحول إلى النشا. خلال ال 24 ساعة الأولى ، تفقد الذرة 25 في المائة من السكر النشا. أفضل أنواع الذرة الطازجة والمطبوخة والمأكولة طعمها الأفضل!

الغليان هو أبسط الطرق وأكثرها شعبية لطهي الذرة الطازجة على قطعة خبز.

اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي لاحتواء كمية الذرة التي تقوم بالطهي ، بالإضافة إلى كمية كافية من الماء لتغطية الأذنين بالكامل.
الحصول على الماء المغلي قبل أن تختار وقشر الذرة حتى تكون طازجة قدر الإمكان.
اسحب القشرة والحرير واسقط الذرة في الماء المغلي.
عندما تعود المياه إلى درجة الغليان ، قم بإزالة الذرة ويتم ذلك!

يمكنك أيضا شواء أو خبز الذرة الطازجة. لفعل هذا:

انزع القشرة أو اتركها. إذا اخترت ترك القشرة على الذرة ، انقعها في الماء لمنع الاحتراق.
إذا قمت بإزالة القشرة ، فرك الزبدة المخففة على نواة الذرة قبل الخبز أو الشواء.
شوي الذرة أو اخبزيها على حرارة 375 فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة في مقلاة أو مباشرة على رف الفرن.