لماذا الخيار المر؟

إنه بستاني نادر لم يختبر نموًا في خيار مرير. قليل من الأشياء محبطة مثل تميل الخضار طوال الموسم ، فقط لاقتناصها أخيرًا ومعرفة أنها لا تتذوقها جيدًا عند نقلها إلى المائدة. من المعروف أن الخيار غزير ، وأحيانًا إلى أقصى الحدود. ولكن ما الفائدة من مكافأة من الخيار إذا لم تكن صالحة للأكل؟

لسوء الحظ ، لا يمكنك معرفة ما إذا كان الخيار يصبح مريرًا بينما لا يزال ينمو ولديك الوقت للقيام بشيء يمكنك القيام به حيال ذلك. عادةً ما تحدث المرارة بسبب بعض الظروف المناخية أو التربة التي يمكن حلها بسهولة. لهذا السبب من المهم للغاية اتخاذ بعض الخطوات الوقائية لمنعها من أن تصبح مريرة في المقام الأول.

ما الذي يجعل الخيار مريرًا؟

يحتوي الخيار المزروع على كل من Cucurbitacin B و cucurbitacin C ، وهي مركبات من المفترض أن تجعل أوراقها مريرة وأقل لذيذة في مضغ الحيوانات. عادةً ما تقتصر هذه المركبات على الأوراق والسيقان والجذور للنباتات ، ولا يأكل الإنسان أجزاء من النبات ، لذلك نحن لسنا على علم بوجودها. فقط عندما ينتقلون إلى الفواكه ، نبدأ في اكتشاف الذوق المر. عادة ، ليست الفاكهة الكاملة هي التي تتحول بمرارة. أكثر شيوعًا ، سوف تتركز المرارة في نهاية الساق والمنطقة الموجودة أسفل الجلد مباشرة.

منع الخيار المر

لا يزال هناك بعض الخلاف حول أسباب انتشار المرارة إلى الثمار ، لكن يبدو أنه يشير إلى نوع من التوتر أثناء نمو الخيار. لذلك ، على الرغم من أننا لا نستطيع تصحيح المشكلة بعد وقوعها ، إلا أننا نستطيع أن نحاول تجنب الحالات الثلاثة التالية المتنامية والتي تمثل سبباً محتملاً للخيار المر.

1. الظروف الجافة: فترات طويلة من الطقس الحار والجاف يمكن أن تسهم في الخيار المر. لا يوجد الكثير الذي يمكنك القيام به للتحكم في الحرارة ، ولكن الحفاظ على خيار الماء جيدًا سيساعد على تعويض ميلهم إلى أن يصبح مريرة. امنحهم نقعًا عميقًا لا يقل عن شبر واحد من الماء أسبوعيًا ، وأكثر أثناء فترات الجفاف الشديد ، وقم بتطهير المنطقة المحيطة بالجذور ، في وقت الزراعة.
2. التربة الخالية من الدهن : هناك عامل آخر في الخيار المر وهو التربة الخالية من الدهون ونقص المواد الغذائية بشكل عام. الخيار عبارة عن مغذيات ثقيلة والتربة الغنية بالمواد العضوية سوف تقطع شوطًا طويلاً نحو إنتاج خيار أقل توتراً وتذوقًا. إذا كانت التربة أقل من المثالية ، فامنح خيارك بعض الأسمدة المتوازنة كل 4 إلى 6 أسابيع.
3. قلة الشمس: أبلغت المناطق الملبدة بالغيوم ، مثل المحيط الهادئ الشمالي الغربي ، عن خيارات مريرة بسبب قلة الشمس. مرة أخرى ، لا يمكنك التحكم في الساعات التي تشرق فيها الشمس ، لكن يمكنك أن تزرع في مكان يتسم بالشمس بقدر ما تسمح به الطبيعة. إذا كان الجو باردًا ورطبًا ، بالإضافة إلى ملبد بالغيوم ، فإن زراعة الخيار السري الخاص بك ، مثل البوليتونيل ، سوف يضخّم الحرارة والضوء المتاحين.

لذلك على الرغم من أن نباتات الخيار تنمو بسهولة إلى حد ما ويمكنك الحصول على حصاد هائل من نباتين ، للحصول على الجودة والكمية ، لا تزال بحاجة لتزويدها بظروف نمو جيدة: الكثير من أشعة الشمس والمياه العادية والتربة الغنية .

أخيرًا ، ابحث عن الأنواع المناسبة تمامًا لمنطقتك والتي تحمل علامة "غير مرارة". بعض الأصناف الموثوقة هي "الأرمينية" ، "المغنية" ، "Eversweet" (أي مجموعة متنوعة مع "الحلو" في الاسم) ، "الأخضر المحسن الطويل" و "الإرث" ليمون.

كما هو الحال مع جميع النباتات ، الصالحة للأكل أو غير ذلك ، فإن الحيلة الحقيقية لنباتات الخيار صحية ومنتجة هي البحث عن ظروف النمو التي يفضلها النبات وبذل قصارى جهدك لتوفيرها. حتى بضعة أيام من الإجهاد يمكن أن يسبب تأثير تموج من الضرر. من المحتمل أن تتعافى نباتات الزينة ، لكن لديك فرصة واحدة فقط للحصول عليها بشكل صحيح مع الخضروات وغيرها من النباتات الصالحة للأكل. هذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان وضع بعض الأفكار في اختيار كل من موقعك المتنامي وأصناف الخضار.

ماذا تفعل مع الخيار المر

إذا وجدت نفسك مع خيار مرير ، فلا تصل تلقائيًا إلى دلو التسميد. تقشير الفاكهة يجب أن يحسن النكهة. ثم حاول شريحة باتجاه مركز الخيار ومعرفة ما إذا كان أكثر حلاوة. يجب أن تكون قادرًا على إنقاذ أكثر من كافية لسلطة.

وبمجرد ملاحظة خيار مرير ، اتخذ الاحتياطات المذكورة أعلاه للتأكد من أن بقية حصادك لا يعاني من نفس المصير.

حقيقة ممتعة

إن تقطيع الطرف الجذري والتقشير من الطرف الزهر للخيار يمكن أن يحد من الذوق المر.