لماذا تبقى نهايتي الطماطم خضراء؟

يعرف أي شخص نما الطماطم من أي وقت مضى أن هناك cavalcade لا نهاية لها من المشاكل في انتظار لإصابة بها. هذا يجعل الأمر أكثر إحباطًا عندما تتمكن من زراعة نبات طماطم صحي مليء بفواكه الطماطم الفاتنة التي تظهر جميع علامات النضج ، إلا أن المنطقة القريبة من الجذع ترفض تغيير اللون.

تحديد الكتفين الأخضر والأصفر

عندما تظل نهاية جذع الطماطم خضراء أو صفراء ، يطلق عليها بشكل مناسب "الكتفين الأخضر". هذا يختلف عن الطماطم التي لم تكتمل بعد. مع الكتفين الأخضر ، تكون المنطقة الخضراء أكثر صلابة أو أصعب من الجزء الناضج من الفاكهة. من السهل تحديد الطماطم التي تتغير من اللون الأخضر إلى اللون الآخر ، مثل اللون الأحمر أو الأصفر ، ولكن يمكن أن تحدث أيضًا في البندورة التي تظل خضراء ، مثل العمة روبي.

في بعض الطماطم (البندورة) ، مثل شيروكي بيربل ، من الطبيعي أن تظل نهاية الجذع خضراء صغيرة حتى عندما تنضج تمامًا. يمكنك تحديد الكتفين الأخضر أو ​​الأصفر عن طريق التحقق لمعرفة ما إذا كانت نهاية الجذعية ليست مجرد لون خاطئ ، ولكن من الصعب أيضًا لمسها. وإذا صادفتك لدغة واحدة ، ستلاحظ أيضًا أنها لا تتذوقها.

أسباب الكتفين الأخضر على الطماطم

عادةً ما يبدأ الكلوروفيل في الطماطم غير الناضجة في الانهيار عند نهاية الزهرة ويستمر حول الثمرة. تحدث الأكتاف الخضراء عندما لا ينهار الكلوروفيل عندما تنضج الثمرة أو إذا تحطمت ببطء شديد. يمكن أن يحدث هذا لسببين ، كلاهما متعلق بالطقس. أولاً ، يمكن أن يحدث الكتفين الأخضر بسبب التعرض المباشر لأشعة الشمس. قد يظهر أيضًا عندما تظل درجات الحرارة مرتفعة لفترة طويلة.

الكتفين الصفراء

لا تنتج الكتفين الصفراء عن نفس المشكلة. إذا بقيت نهاية جذع الطماطم (البندورة) صفراء إلى حد ما ، فهذا يعني أن الفاكهة لم تكن قادرة على إنتاج اللايكوبين ، وهو الصباغ الذي يعطي الطماطم خصائصها المضادة للأكسدة الرائعة وكذلك لونها الأحمر. يتباطأ إنتاج اللايكوبين عندما ترتفع درجة الحرارة عن 75 درجة فهرنهايت. وبالتالي ، فإن السبب يشبه الكتفين الأخضر ، ولكن صبغة مختلفة مسؤولة.

تناول الطماطم مع الكتفين الأخضر أو ​​الأصفر

على الرغم من أن الكتفين الأخضر أو ​​الأصفر يتسمان بالتذوق الشاق وغير السار ، إلا أن بقية الطماطم يجب أن تظل لذيذة. مجرد قطع حول الثابت ، أعلى غير المنضب وتناول الطعام بعيدا. يتطلب الأمر أكثر من القليل من الإزعاج لجعل الطماطم المحلية غير صالحة للأكل.

منع الكتفين الأخضر والأصفر

بمجرد أن تلاحظ ظهور كتفي أخضر أو ​​أصفر على طماطمك الناضجة ، فقد فات الأوان لتصحيح ذلك. مثل تعفن نهاية الزهر والتشقق ، بمجرد ظهور الأعراض النهائية ، لا يوجد شيء يجب القيام به. ومع ذلك ، يمكنك اتخاذ بعض الخطوات لمحاولة منع مشاكل الكتف هذه قبل حدوثها.

تقليل تشذيب

تأكد من أن نباتات الطماطم لديها الكثير من أوراق الشجر لحماية ثمار الطماطم. على الرغم من أن نباتات الطماطم تحب الحرارة وتحتاج إلى الكثير من أشعة الشمس لتنضج ثمارها ، إلا أن الشمس لا يجب أن تتألق مباشرة على الثمار نفسها. إذا كنت تعاني من صيف حار بشكل خاص ، فستقدر الفواكه بعض الغطاء. الذهاب السهل على تشذيب نباتات الطماطم الخاصة بك.

اختيار الهجينة بدلا من الإرث

اختيار أصناف الطماطم التي هي أقل عرضة لهذه المشكلة. يبدو أن الكتفين الأخضر يؤثران على أصناف الإرث أكثر من الهجين. ليست كل الإرث عرضة لها ، لذلك لا تستسلم عليها تمامًا. من المحتمل ألا تجد الطماطم التي تحمل علامات على أنها مقاومة للكتفين الأخضر أو ​​الأصفر ، ولكن قد تجد أوصافًا تخبرك متى تكون المجموعة عرضة لها.

اختيار الطماطم في وقت مبكر

إذا كنت تعاني من صيف حار ويبدو أن كل ما تبذلونه من الطماطم (البندورة) تعاني من مشاكل في الكتف ، فيمكنك محاولة انتقاءها عندما تبدأ للتو في احمرار اللون الأحمر وإخراجها من أشعة الشمس لإنهاء النضوج. لسوء الحظ ، قد تقوم بتسوية بعض النكهات الناضجة عن طريق القيام بذلك ، لذلك فقط للحالات القصوى.