سيرجيو سلفادور / غيتي إيماجز
السبانخ هو نبات أخضر مورق ينمو بشكل أفضل في الطقس البارد. معبأة بالحديد ، يكون السبانخ أعلى في الفيتامينات A و C ، والثيامين ، والبوتاسيوم ، وحمض الفوليك (أحد الفيتامينات المعقدة ب). يحتوي السبانخ ، مثله مثل معظم الخضروات المورقة ذات اللون الأخضر الداكن ، على الكاروتينويدات اللوتين والزيكسانثين. أوه ، والسبانخ أيضا الأذواق كبيرة تؤكل طازجة أو المطبوخة.
يزرع السبانخ عادة لأوراقه الخضراء الداكنة. في حين أن هناك العديد من أصناف السبانخ المختلفة مع مجموعة متنوعة من أشكال الأوراق والأنسجة ، عادة ما يتم تقسيم السبانخ إلى فئتين رئيسيتين: الأوراق الناعمة والسافوي. منذ أن تم تهجين السبانخ كثيرًا ، يصعب غالبًا تصنيفها. اكتسبت السبانخ الصغيرة الأوراق ، أو السبانخ الصغيرة ، شعبية في الآونة الأخيرة ، وهي ليست بالضرورة أوراق السبانخ غير الناضجة ، ولكن الأصناف التي لا تكبر بسهولة.
الاسم اللاتيني
سبينسيا oleracea
اسم شائع
سبانخ
وزارة الزراعة منطقة القساوة
سنوي
مكشوف
شمس كاملة أو ظل جزئي
أيام الحصاد
عادة ، يمكنك حصاد السبانخ من أربعة إلى ستة أسابيع من البذور. يمكنك البدء في الحصاد كلما كانت الأوراق كبيرة بما يكفي لذوقك.
حصاد
يمكن حصاد السبانخ في طريقة "قص وتعود مرة أخرى" لحصد الخس. قطع الأوراق الفردية ، بدءا من الأوراق الخارجية القديمة ، والسماح للأوراق الداخلية الشابة تبقى للاستمرار في النمو لموسم الحصاد في وقت لاحق. يمكنك أيضا خفض النبات كله لحصاد أكبر. إذا قمت بقص حوالي بوصة فوق تاج أو قاعدة النبات ، فمن المحتمل جدًا أن يرسل المصنع تدفقًا جديدًا من الأوراق.
نصائح عند استخدام السبانخ
- يتم تعليق السبانخ ، خاصة أصناف الأوراق المجعدة ، على التربة ، لذا تأكد من غسلها جيدًا قبل الاستخدام.
- أوراق السبانخ حساسة للغاية لغاز الإيثيلين الناتج عن العديد من الفواكه ، لذلك لا تخزن السبانخ في الثلاجة مع التفاح أو البطيخ أو الطماطم.
- يمكن تجميد السبانخ لاستخدامه لاحقًا. اغسل الأوراق جيدًا واتركها حتى تجف إلى حد ما قبل وضعها في كيس فريزر قابل للإغلاق. ثم انطلق في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. السماح لتبرد قليلا وتوضع في الثلاجة. من الأفضل استخدام السبانخ المجمد في غضون ثلاثة إلى ستة أشهر.
الآفات والمشاكل
نظرًا لزراعة السبانخ عندما يكون الجو باردًا ورطبًا ، يمكن أن تصبح العديد من الأمراض الفطرية ، مثل العفن الفطري الناعم (العفن الأزرق) والذبول الفيزياريوم ، مشكلة. قم بتفريغ نباتات السبانخ حتى تحصل على دوران جيد للهواء ومحاولة إبعاد الماء عن الأوراق في المساء.
تشكل الأفيد خطراً على السبانخ لأنها يمكن أن تنشر الفيروسات. راقب محصولك بحثًا عن المن على بانتظام وقم بإخراجه فورًا إذا عثرت عليه.
قد تهاجم العديد من الآفات ذات الأرجل الأربع ، وأهمها الأرانب ، رقعة السبانخ.
الأصناف المقترحة
(من مكتب الحدائق الوطنية)
مقاومة المرض
- " Melody" و "Nordic IV" و "Olympia" و "Tyee" و "Wolter"
زراعة الخريف
- "آفون" و "الصيف الهندي" و "ميلودي" و "رازل دازل" و "تاي"
خلال فصل الشتاء زرع:
- "Bloomsdale Long Standing" و "Savoy Resistant Savoy" و "Tyee"
للحاويات
- "بيبي ليف هجين" و "ميلودي"
بدائل السبانخ
- السبانخ النيوزيلندية (Tetragonia tetragonioides): قريب من الملمس والذوق ، ولكن في عائلة نباتية مختلفة تمامًا.
- Malabar السبانخ (Basella alba): نبات كرمة لا علاقة له يمكن أن يستغرق المزيد من الحرارة. اختيار الشباب ، أو الأوراق تأخذ على نسيج غروي.
تزايد الملاحظات
التربة: يفضل السبانخ تربة جيدة التصريف ذات درجة حموضة محايدة ولن تكون سعيدة عند درجة حموضة أقل من 6.0. لأنه مزارع سريع للغاية ، فإن السبانخ أيضًا مغذية ثقيلة. الأسمدة التي تحتوي على النيتروجين ، وهو الرقم الأول في حزمة الأسمدة ، ستساعد في إنتاج أوراق داكنة وصحية. يعتبر مستحلب السمك ووجبة الصويا من الخيارات العضوية الجيدة للسبانخ.
الزراعة: يمكنك أن تبدأ السبانخ في الداخل أو تزرع مباشرة في الحديقة بمجرد أن تكون التربة قابلة للتطبيق. ينمو السبانخ بسرعة كبيرة ، لذلك لا تبدأ النباتات في الداخل لأكثر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل التخطيط لزرعها. تنضج السبانخ وتنتقل إلى البذور بسرعة ، لذلك من الأفضل إعادة البذور كل أسبوعين بدلاً من محاولة زراعة محصول كبير للحصاد بمرور الوقت.
زرع بذور السبانخ رقيقة في الصفوف متباعدة حوالي 1 1/2 قدم أو ببساطة مبعثر البذور في كتل. تغطى بخفة مع التربة ، وطيد في مكان وبئر ماء. الحفاظ على التربة رطبة حتى الإنبات. بمجرد أن تنمو النباتات بأوراقها الحقيقية ، يمكنك البدء في ترقيق النباتات إلى حوالي ست بوصات. بالطبع ، يمكنك أن تأكل رقيقتك.
مع ارتفاع درجات الحرارة ، سوف تندفع نباتات السبانخ بسرعة أكبر. توقع أن تتوقف عن بذر بذور السبانخ في وقت ما في مايو أو يونيو ، حسب المناخ. يمكنك تمديد الموسم قليلاً عن طريق الزراعة في ظلال النباتات الأطول والري بانتظام نباتات السبانخ.
تساقط المحاصيل: ينمو السبانخ جيدًا في الأيام الخوالي القصيرة. بدء البذر مرة أخرى في بداية شهر أغسطس. الحفاظ على الشتلات المظللة والماء وفي حرارة الصيف ، ويجب أن تكون جاهزة للحصاد ابتداء من سبتمبر.
Overwintering نباتات السبانخ: يمكنك الاستمرار في بذر بذور السبانخ في وقت متأخر من موسم الخريف. في المناخات الأكثر دفئًا ، ربما يمكنك الحصاد جيدًا في فصل الشتاء. إذا تجمدت الأرض قبل أن تنضج النباتات ، فابشها بالتبن واتركها حتى ترتفع درجات الحرارة مرة أخرى في الربيع. إزالة المهاد ، وينبغي أن تستأنف النباتات النمو ، مما يتيح لك حصاد حتى في وقت سابق.
تزايد السبانخ في حاويات: إذا كانت المساحة ضيقة أو كانت الأرانب كثيرة ، يمكنك بسهولة زراعة السبانخ في حاويات. حتى وعاء صغير نسبياً من 10 إلى 12 بوصة أو صندوق زجاجي سيفعل ذلك. النبات كما تفعل في الحديقة. ستحتاج إلى مزيد من الماء لأن الحاويات تجف بشكل أسرع.
زراعة السبانخ: يُنصح بعدم وضع السبانخ في فراش الزهرة لأن الكثير من المخلوقات سوف تقدم وجبة خفيفة منه. ومع ذلك ، يمكنك الاستفادة من المناطق المظللة لحديقة الخضروات المسورة ، حيث ستعاني معظم النباتات النباتية الأخرى. كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك أيضًا زراعة السبانخ في الظل المصبوب بواسطة نباتات نباتية أطول وقرب النباتات التي ستبدأ بالانتشار مع انتهاء السبانخ في موسمها ، مثل حبوب القطب والذرة.