لقد نمت الخضروات من قبل ؛ ومع ذلك ، مثل العديد من البستانيين ، قد تجد أنك تغرق في الخس مبكرًا ، ثم تخرج الكوسة من أذنيك ، ومع ذلك ، فقد لا تزال تقضي فصل الشتاء في شراء المنتجات التي يتم شحنها ، والخضروات المجمدة ، والسلع المعلبة. مع بعض التخطيط الدقيق ، يمكنك استخدام طاقة حديقتك بشكل أكثر كفاءة لتقليل فاتورة البقالة وتناول المزيد من الخضروات اللذيذة الطازجة.
تخطيط حديقة لإطعام عائلتك قد يبدو ساحقًا. كم عدد نباتات الطماطم التي ستحتاجها؟ إنه سؤال جيد ، وإلى حد ما ، سوف تعتمد الإجابة على مقدار إعجابك بالطماطم (البندورة). هناك بعض الإرشادات العامة للمحصول التي يمكن أن تساعدك في حساب مقدار زراعة كل الخضروات. ستساعد هذه النصائح في تركيز جهودك بحيث لا يضيع الكثير.
زرع ما تستمتع به
يبدو هذا كأنك ممنوع التفكير ، ولكن عندما تطلع على كتالوجات البذور وترى تشكيلة Piracicaba kohlrabi اللذيذة والغزيرة ، فمن السهل أن يتم تنفيذها. تتمثل إحدى الأفكار في تكريس منطقة واحدة من الحديقة لأصناف جديدة أو خضار جديدة ، وشراء أقل كمية من البذور. وبهذه الطريقة يمكنك تجربة دون أن تصل إلى أذنيك في براعم بروكسل.
تحليل مشروع قانون البقالة الخاص بك
إذا كنت تحتفظ بإيصالات البقالة ، أو لديك ذاكرة جيدة ، فيمكنك استخدام هذا كدليل لمعرفة مقدار ما تتناوله عائلتك في أسبوع أو شهر. ثم ، استقراء السنة. على سبيل المثال ، شراء كيس من البصل 5 رطل كل أسبوعين. 10 جنيهات في الشهر = 120 جنيها في السنة. إذا أردت تزويد عائلتي بالبصل لمدة عام ، فسوف أحتاج إلى زراعة ما يكفي لإنتاج 120 رطلاً.
تعليب وحفظ
بالتأكيد ، يمكنك إطعام الأسرة من الحديقة خلال موسم النمو ، لكن ماذا في فصل الشتاء؟ حسنًا ، الطماطم ، على سبيل المثال ، يمكن تحويلها إلى صلصة ، أو صلصة ، أو مجففة - أو الثلاثة! تذكر أن الأطعمة منخفضة الحموضة ستحتاج إلى إضافة حمض أو لتعليبها بالضغط ، واستخدم دائمًا وصفة تعليب حالية ودقيقة. بعض الخضروات والفواكه سهلة لتعليب بداية تشمل التفاح ، والتوت ، والخيار (مخلل) ، والطماطم ، والفاصوليا الخضراء (كما الفاصوليا dilly). أيضا ، الحفاظ يشمل الأطعمة المجمدة. التجميد سهل وآمن. يمكنك تجميد التوت والطماطم ، وبصورة أساسية أي خضروات- التبييض أو الغليان أولاً ، عادةً.
تمديد الموسم
التعلُّم والمحافظة عليه عمل شاق ، لذا قلِّل من مقدار ما عليك القيام به من خلال زراعة الطعام الطازج لفترة أطول. الإطارات الباردة ، الدفيئات ، وأغطية الصف كلها طرق رائعة لتمديد موسم النمو. إذا كان لديك مساحة ، فكر في زراعة الأعشاب والخضر في منزلك في الشتاء.
حساب العائد وخطة الصفوف
يُظهر هذا المخطط للزراعة من خبيرة الحدائق لدينا ، ماري إيانوتي ، مقدار الغرس لكل شخص في حديقة الخضروات لمجموعة متنوعة من الخضروات الشائعة. ينشر ملحق Virginia Cooperative Extension دليلًا وزرعًا مشابهًا للزراعة يوضح أيضًا العوائد. تذكر أن هذه المبالغ للشخص الواحد لا تفكر في التعليب والمحافظة عليه لفصل الشتاء ، لذلك قد ترغب في زرع كميات إضافية تبحث في الغلة ، استنادًا إلى ما تخطط للحفاظ عليه وما تتوقع أن تأكله خلال فصل الشتاء.
الاحتفاظ بسجلات جيدة
التغيير والتبديل كم ستزرع لعائلتك الخاصة سيستغرق بعض الوقت. يعتمد هذا على مقدار ما تأكله كل أسرة ، سواء كنت تعلّمين أو حافظت على فصل الشتاء ، وموسمك ومساحتك المتنامية. يمكن أن يساعدك الاحتفاظ بمجلة المزرعة والحديقة في ضبط المزارع الخاصة بك للموسم التالي. ستتذكر أنك زرعت الكثير من الخس ، وزرعت في المرة القادمة. أو ، ربما ستدرك أن الخضروات الميسكلون قد أديت بلاءً حسناً ، قررت أن تزرع ما يكفي هذا العام لجلبه إلى سوق المزارعين.
كن مرنا
تذكر أنه على الرغم من أن وجود حديقة مخططة أمر ضروري ، إلا أنه يمكنك القيام ببعض التعديلات على خطتك السريعة. يمكن أن تبقي مزارع الخلافة خضروات مشهورة تمر بموسم النمو بأكمله. يمكنك تمزيق رقصة البازلاء عندما يضرب الطقس الحار وينبت الفجل للسلطات.