الخضروات والأعشاب للنبات في أغسطس

أغسطس هو شهر رائع في حديقة الخضروات. تغمرنا المحاصيل الصيفية بإنتاجيتها (نأمل) والمحاصيل التي نزرعها في الشهر الماضي تأتي بشكل جميل. ولكن لا يزال هناك الكثير من الخيارات للزراعة في أغسطس.

• إذا كانت كل المساحة الموجودة في حديقتك قد تمت زراعتها بالفعل ، فقد يكون هذا هو الوقت المناسب لتصفية بعض محاصيل الموسم المبكر التي تلاشت لتوفير مساحة لبعض مزارع آب / أغسطس. إذا قمت بذلك ، فاحرص على الانتباه إلى الاحتياجات الغذائية لما تخطط لزراعته ، وأضف تعديلات التربة حسب الحاجة. ربما تكون بعض المحاصيل المبكرة قد استنفدت تربة العناصر الغذائية الرئيسية ، والتي قد تحتاج إلى استبدالها قبل الجولة الثانية من المحاصيل.
• أو يمكنك تحدي حرارة أغسطس وحفر مساحة جديدة في الحديقة لهذه الجولة من الزراعة الصيفية المتأخرة ؛ بالتأكيد ستقدر المساحة الإضافية في الربيع المقبل.
• أخيرًا ، قد يختار بعض البستانيين الخضار الصديقة للحاويات لهذه الجولة من زراعة أغسطس. يجعل هذا الاختيار من السهل تحريك المحاصيل الخاصة بك للاستفادة من أنماط أشعة الشمس التي قد تتغير مع تقدم الخريف.

ما لم يتم إدراجها بشكل خاص على أنها "عمليات زرع" ، يمكن أن تكون العناصر الموجودة في القائمة أدناه مباشرة في حديقتك كبذور خلال شهر أغسطس.

• جرجير

  

  الجرجير أخضر مورق بنكهة الفلفل الفريدة التي يحبها البعض ويكرهها الآخرون (بما في ذلك جوليا تشايلد). إنه شائع في السلطات ، ولكن يمكن إضافته أيضًا إلى مجموعة واسعة من الأطباق المطبوخة. إذا كنت تزرع الجرجير ، فسيتعين عليك الاختيار من بين واحد من عدة أصناف ، أكثرها شعبية تسمى الصواريخ البرية والصواريخ الجدارية.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ

• ريحان

  

  يعد الريحان أحد أشهر أنواع الطهي في الحديقة ، وهو المفضل بشكل خاص في المطبخ الإيطالي. كل من أوراق الشجر والزهور صالحة للأكل ، وغالبًا ما تكون مهروسة بزيت الزيتون والمكسرات لتشكيل عجينة لذيذة متعددة الاستخدامات تسمى pesto. الريحان سهل النمو في العديد من المناخات ويمكن زراعته في الداخل ؛ من المفيد أن تفعل ذلك ، لأن الريحان المجفف لا يقترب من رائحة ونكهة الطازج.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• البنجر

  

  البنجر هي الخضروات الجذرية سريعة النمو التي تنمو في أي مكان تقريبا. من المستغرب أن كلا من الجذر الأحمر المشرق والأوراق صالحان للأكل. في حين أن البنجر قد يبدو مملًا ، إلا أنه يمكن أن يوفر الأساس لمجموعة واسعة من الوصفات اللذيذة مثل البنجر المخلل وسلطة البنجر وخضر البنجر الذائب.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• القرنبيط (زرع)

  

  يمكنك حصاد القرنبيط مرتين في موسم واحد لأنها تنمو بسرعة ويمكن زراعتها مبكرًا. الجزء الذي نأكله هو زهرة القرنبيط. من المهم حصاد القرنبيط في وقت مبكر لتجنب احتمال انفتاح الزهور (وبالتالي تصبح غير سارة للأكل).

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب غرب

• براعم بروكسل (زرع)

  

  براعم بروكسل تتطلب موسم نمو طويل ولكن يمكن أن تنمو بنجاح في العديد من المناطق. مرة واحدة ضار ، هذه الخضار مغذية شهدت نوعا من نهضة الطهي. استمتع به محمص ، قذف مع لحم الخنزير المقدد ، مقلي ، أو مدرج في سلطة مقدد.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب غرب

• الملفوف (زرع)

  

  ابدأ الكرنب في بداية الموسم ، ثم استعد طيلة الصيف لموسم حصاد مستمر. تميل الكرنب إلى النمو جيدًا في الحدائق المنزلية وهي أساس الكولسلو والسلطات الصيفية الأخرى.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب غرب

• جزر

  

  إذا كنت تعتقد أنك تعرف كل شيء عن الجزر ، فكر مرة أخرى. تلك الخضار ذات اللون البرتقالي والأصفر الطويل في متجر البقالة ليست سوى قمة جبل الجليد. يمكنك أيضًا زراعة جزر حمراء أو أرجوانية أو صفراء مستديرة أو رقيقة جدًا. تعمل الأنواع المختلفة من الجزر بشكل أفضل في أنواع التربة المختلفة ، لذلك من المفيد تعلم شيء ما عن كل مجموعة متنوعة نظرًا لاختيار الخيار الأفضل لحديقتك. بالإضافة إلى تناولها نيئة أو مكدسة على البخار ، فكر في تخليل الجزر وتحميصها واستخدامها كأساس لشوربات الصيف اللذيذة (أو الشتوية).

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• القرنبيط (زرع)

  

  يبدو أن القرنبيط هو الخضروات "الجديدة" ، مع القرنبيط "الأرز" (القرنبيط المبشور) الذي يحل محل الحبوب النشوية والقرنبيط "شرائح اللحم" التي تقف في مكانها للحصول على أطباق أكثر اللحوم. ليس من السهل النمو ويمكن أن يستغرق الأمر موسمًا كاملًا لتنضج ، ولكن سيكون لديك بالتأكيد العديد من الطرق لاستخدام حصاد القرنبيط.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب غرب

• الملفوف الصيني

  

  الملفوف الصيني ، المعروف أيضًا باسم ملفوف نابا ، هو نوع من الخضروات الحلوة اللطيفة والحساسة التي يفضلها الكثير من الملفوف التقليدي الأثقل. يمكن استخدامه بدلاً من choy bok الأكثر تكلفة ، أو المبشور واستخدامها في كوليسلاو. يعمل بشكل جيد في الطقس البارد ، حيث يرغب الكثيرون في زراعته في وقت لاحق من هذا الموسم.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط

• الكزبرة

  

  عندما تزرع الكزبرة ، يمكنك حصاد كل من الأوراق (الكزبرة) والبذور (الكزبرة). Cilantro ، عشبة ذات نكهة فريدة من نوعها ، مثالية في المقالي الآسيوية والأطباق المكسيكية. يتكون الكزبرة ، وهي بهارات ، عن طريق طحن بذور الكزبرة ويمكن استخدامها في الكاري والعديد من الأطباق العرقية الأخرى. ستحتاج إلى زراعة الكزبرة بشكل متكرر طوال فصل الصيف ، حيث إنها تزرع البذور بمجرد أن تصبح جاهزة للحصاد.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• كولارد جرينز

  

  خضار الكرنب هي ملفوف غير رأسي يمكن أن يكون على البخار ، مقلي أو مطهو. غالبًا ما ترتبط بالطهي الجنوبي. نظرًا لأن العديد من أكواب الفنايل تطبخ بدون أي شيء تقريبًا ، غالبًا ما يشار إلى العشاء الذي يشتمل على خضار الكولار باسم "فوضى الخضر".

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج

• حبوب ذرة

  

  في حين أن الذرة المطحونة تعتبر حبة ، فإن الذرة الطازجة هي نبات. من السهل أن تنمو ، ولكن قد يكون من الصعب الحصاد لأن البشر هم دائمًا في منافسة مع الحياة البرية المحبة للذرة بما في ذلك الطيور والفئران والراكون والسناجب. قد يستغرق الأمر شهرين حتى تنضج الذرة ، ويحب العديد من البستانيين زراعة أنواع متعددة في أوقات مختلفة ، بحيث تكون الذرة الطازجة متوفرة دائمًا خلال موسم النمو.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • جنوب غرب

• خيار

  

  الخيار ينمو فقط في الطقس الدافئ ، لكنه ينمو بسرعة. سواء اخترت خيارًا صغيرًا "مخلل" أو أكبر تشكيلة "شرائح" ، يمكنك توقع حصاد جيد إذا بدأت نباتاتك جيدًا بعد ذوبان الجليد.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• شبت

  

  الشبت هو عشب الطهي على ما يرام في السلطة ، مع الدجاج ، وأنواع كثيرة من الحساء. ينمو بسرعة ويمكن حصاده في أي وقت (أوراقه تستخدم للنكهة). بمجرد أن يبدأ الزهور ، انتهى موسم الحصاد. يزرع العديد من البستانيين سلسلة من نباتات الشبت حتى يمكن اختيار العشب الطازج طوال موسم النمو.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• كرنب

  

  يعد الكرنب ، وهو ملفوف غير متجه إلى حد بعيد ، مركزًا قويًا للتغذية والخضروات التي تزداد شعبية لعشاق الصحة. يستخدم نبات اللفت في العصائر والسلطات والبطاطا المقلية وحتى التجزئة ، وهو نبات بارد الموسم يمكن أن يستغرق نموه ما يصل إلى شهرين. هناك العديد من أنواع اللفت المختلفة ، بما في ذلك الخيارات المسطحة والمجعد.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي

  حيث يمكنك زرع في أغسطس

  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال غرب المحيط الهادئ

• الكراث (زرع)

  

  يمكن أن ينمو قريب البصل الذي يتحمل الصقيع في أشهر الشتاء. هذا محظوظ ، لأنه قد يستغرق معظم موسم النمو حتى ينضج. وعادة ما تستخدم الكراث في الحساء ويطبخ. تنبع طعمهم مثل البصل الأكثر حلاوة.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى

• الخس

  

  هناك خمسة أنواع رئيسية من الخس وعشرات الأصناف. يستغرق البعض بضعة أسابيع حتى ينضج بينما يستطيع الآخرون قضاء فصل الصيف بأكمله. قبل زراعة الخس ، خذ بعض الوقت للتعرف على الأصناف الكثيرة المتاحة ؛ ثم تخلط وتطابق أنواعًا مختلفة من الخس في حديقتك. تأكد من تحديد مواعيد زراعتك حتى تصبح الخس جاهزة للحصاد طوال الموسم.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• المعجن

  

  Mache هي سلطة خضراء طرية تسمى أحيانًا "سلطة الذرة". يمكن أن ينمو في أي مكان تقريبًا وغالبًا ما يكون جيدًا حتى في حرارة الصيف. إذا زرعت محاصيل متعاقبة كل بضعة أسابيع ، يمكنك الاستمرار في حصاد المعجن جيدًا حتى الخريف.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ

• الخردل الأخضر

  

  الخردل الأخضر هو الطبق الجنوبي المفضل ، وغالبا ما يقترن لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، أو لحم الخنزير الملح. قبل الطهي ، تأكد من خلو الخردل من الحصى عن طريق الشطف عدة مرات. معظم الطهاة الجنوبيين يقلي خضار الخردل مع الفخذ أو لحم الخنزير قبل غليانهم حتى يصبح طرياً.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج

• بازيلاء

  

  هناك قصف البازلاء والبازلاء الثلجية والبازلاء المفاجئة والبازلاء. جميعها لذيذة (خاصةً طازجة) وكلها سهلة النمو نسبيًا. مفتاح حصاد البازلاء الجيد هو تجنب الجزء الأكثر سخونة في الصيف ، حيث تتوقف إنتاج نباتات البازلاء عندما يكون الطقس حارًا.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى

• بطاطا

  

  البطاطا تأتي في كل حجم ولون ، وأنواع مختلفة تتطلب ظروف نمو مختلفة. ستبدأ بالسماح لبذور البطاطا الخاصة بك بالانتشار ، ثم تقوم بتحديد طريقة زراعة (يمكنك زراعة البطاطس في الخنادق أو الثقوب أو الحاويات). يمكنك حفر بطاطس جديدة في أي وقت خلال موسم النمو ، أو الانتظار للحصول على بطاطس كاملة الحجم عند النضج.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج

• فجل

  

  يمكن أن تكون الفجل مستديرة وحمراء أو طويلة وأبيضًا ، وقد تكون خفيفة أو حلوة أو مريرة. يمكن للبعض ، مثل الفجل دايكون الياباني الكبير ، أن ينمو في الطقس البارد بينما يقوم البعض الآخر بعمل أفضل في الربيع أو الصيف. في حين أن معظم الناس يأكلون الفجل في السلطة ، يمكن أيضًا الفجل أن يُقلى أو يُطهى أو يُضاف إلى السوشي الياباني. قبل الزراعة ، خطط لموسم الفجل حتى تتمكن من الاستمتاع بأصناف مختلفة من الفجل طوال الموسم.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• سبانخ

  

  السبانخ هو نوع من الخضراوات الصعبة إلى حد ما ، لأنه يكره الطقس البارد والحار ويتطلب تربة جيدة التصريف. ومع ذلك ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية وهي عنصر رئيسي في العديد من الوصفات من مجموعة واسعة من الثقافات. يمكن أن السبانخ جيدا في الخريف ، شريطة عدم وجود الصقيع.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• الاسكواش الصيف

  

  يمكن زراعة القرع الصيفي من البذور وينمو تحت أشعة الشمس الحارة. تأكد من حصولك على الكثير من الماء والأسمدة ، وسيغمرك الحصاد الوفير. الاسكواش رائع في الحساء والحساء ويمكن أن "حلزوني" ويستخدم بدلا من المعكرونة لوجبات صحية منخفضة السعرات الحرارية.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب

• تشارد سويس

  

  إذا لم تزرع من أي وقت مضى ، فستكون ممتعًا. بينما يستغرق الأمر بعض الوقت (60 يومًا أو نحو ذلك) للوصول إلى مرحلة النضج ، فإن الأوراق اللامعة اللذيذة تستحق الانتظار. يمكنك أيضًا تنمية التذمر في الخريف في العديد من المواقع. اقطع اللحم ونقلبه بزيت الزيتون والثوم ، أو استخدمه في الأطباق التي عادة ما تشمل السبانخ.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب غرب

• طماطم (زرع)

  

  الجميع يحب الطماطم ، سواء كانت كبيرة أو سمين أو صغيرة وحلوة. وبالطبع ، هناك مائة وطريقة مختلفة لاستخدام الطماطم الطازجة من الكرمة. في معظم المناطق ، تنمو الطماطم بسرعة كبيرة ويتم حصادها قبل السقوط بفترة طويلة ، ولكن في الجنوب الغربي ، قد تتمكن من زراعة محصول الطماطم (البندورة) الخريفية.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • جنوب غرب

• فجل

  

  مثل البنجر ، كل من الجذر وأوراق اللفت صالحة للأكل. اللفت هي الخضروات الجذرية التي تستغرق حوالي 60 يومًا لتنضج ، لذلك من الممكن الحصول على محصولين في صيف واحد. اللفت هي الإضافات الكلاسيكية للحساء ويطبخ. يمكن أيضا أن تكون مهروسة بالزبدة أو المفرومة للسلطة. تأكد من حصاد اللفت في الوقت الذي لا يزالون فيه شبان وعطاء ، لأن اللفت الأكبر سنا قد يكون قاسيا.

  حيث يمكنك النبات في أغسطس

  • وسط الولايات المتحدة / الغرب الأوسط
  • نيو انغلاند ومنطقة المحيط الأطلسي الوسطى
  • شمال وسط الولايات المتحدة ، جبال روكي
  • شمال غرب المحيط الهادئ
  • جنوب شرق / منطقة ساحل الخليج
  • جنوب غرب